黄记煌分店布局及发展战略解析

在当前中国快速发展的商业环境中，餐饮连锁企业面临着前所未有的机遇与挑战。作为一家具有影响力的卤制品品牌，黄记煌近年来的门店拓展和策略备受关注。梳理黄记煌分店数量的变化趋势，并结合行业背景分析其发展战略。

黄记煌分店现状

根据最新数据，黄记煌在过去几年中门店数量呈现波动趋势。资料显示，2023年黄记煌全国门店总数约为1,50家，其中店占比超过85%。这一比例反映了品牌在扩张过程中对模式的高度依赖。

从区域分布来看，黄记煌的门店主要集中在三四线城市，这与其定位中低端市场的战略密不可分。相比一线城市的竞争激烈程度，三四线市场具有较大潜力。

2024年及今年上半年，黄记煌门店数量分别净减少837家和762家，其中店数量分别减少816家和715家。这种收缩趋势引发了行业关注，背后原因可能包括市场竞争加剧、单店收入下降以及品牌战略调整。

黄记煌分店布局及发展战略解析 图1

卤制品行业发展现状

据红餐产业研究院数据，2024年卤制品市场规模为32亿元，同比增加4.8%，而此前2018—2023年复合年均率为6.4%。尽管行业整体保持，但增速明显放缓。

这折射出整个行业的结构性变化：一方面消费者需求日益多元化，传统卤制品企业面临转型升级压力。在这样的背景下，黄记煌的门店拓展策略需要更加谨慎。

从消费者行为来看，随着"Z世代"成为消费主力军，他们更注重产品品质和品牌体验。这对以模式为主的黄记煌提出了更高要求。

黄记煌门店策略分析

面对行业变局，黄记煌采取了多种调整措施：

1. 优化选址策略：通过大数据分析选择更具潜力的商圈，提升单店盈利能力。

2. 产品创新：推出更符合年轻人口味的产品线，增强市场竞争力。

3. 供应链升级：与优质供应商建立长期合作关系，保障产品质量和成本优势。

这些措施在一定程度上改善了门店运营状况，但短期内仍面临一定压力。

未来发展展望

黄记煌的下一步发展需要重点关注以下几个方面：

1. 数字化转型：通过会员系统、线上销售等手段提升品牌影响力。

2. 品牌升级：塑造更高端的品牌形象，吸引更多中高收入消费者。

3. 国际化布局：探索海外市场机会，实现全球化发展。

从长远来看，卤制品行业仍然具有较大发展空间。预计到2025年，市场规模将突破40亿元。黄记煌需要抓住这一历史性机遇，在保持现有市场份额的寻求新的点。

黄记煌分店布局及发展战略解析 图2

与建议

黄记煌作为一家具有影响力的餐饮连锁品牌，正在经历关键的转型期。在门店数量调整的过程中，品牌需要注重以下几个方面：

1. 战略定力：避免跟风盲目扩张，坚持长期主义。

2. 创新驱动：通过产品和服务创新赢得市场认可。

3. 组织优化：建立高效的管理团队，提升运营效率。

只有这样，才能在未来竞争中占据优势地位，实现可持续发展。

在经验教训的基础上，黄记煌应该继续深化其策略，注重直营店的标杆作用。通过合理规划和严格执行，品牌必将在中国卤制品市场中赢得更大发展空间。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）