《酒店点心大揭秘：100款美味佳肴》

酒店点心大揭秘：100款美味佳肴

随着我国经济的快速发展，酒店业作为服务业中的重要组成部分，其市场需求旺盛，竞争激烈。在酒店业的众多部门中，餐饮部门尤为重要，它不仅直接关系到酒店的盈利能力，而且也是提升酒店整体形象的关键所在。酒店在制定经营策略时，必须重视餐饮部门的建设和管理。酒店点心的品质与口感，作为餐饮部门的重要组成部分，更是关系到酒店的口碑和客户满意度。

为了帮助酒店提升点心的品质和口感，介绍《酒店点心大揭秘：100款美味佳肴》这本书，通过对书中100款美味佳肴的详细介绍，为酒店提供一些有益的参考和启示。

书中介绍的酒店点心

《酒店点心大揭秘：100款美味佳肴》这本书中，共介绍了100款美味佳肴，涵盖了各种不同风格、口味和制作工艺的点心。这些点心既包括传统的江南点心、粤菜点心，也包括川菜、湘菜、闽菜等地方特色点心。

1. 江南点心

江南点心以细腻、鲜美、清淡为特点，其中最具代表性的有：

（1）小笼包：皮薄馅嫩，汤汁鲜美，口感独特。

（2）粽子：形状各异，馅料丰富，口感糯软，甜而不腻。

（3）月饼：品种繁多，皮酥馅嫩，口感鲜美。

2. 粤菜点心

粤菜点心以鲍、翅、肚、瑶柱等食材为主，注重原料的新鲜和口感的丰富，其中最具代表性的有：

（1）叉烧包：色泽红亮，汁多肉嫩，口感鲜美。

（2）肠粉：皮薄滑爽，馅料鲜美，口感独特。

（3）虾饺：形似小笼包，馅料鲜美，汤汁丰富。

3. 川菜点心

川菜点心以麻辣、鲜香为特点，其中最具代表性的有：

（1）麻辣烫：麻辣鲜香，口感丰富，食欲大开。

（2）夫妻肺片：鲜香辣麻，口感鲜美，具有四川特色。

（3）担担面：面条筋道，汤汁麻辣鲜美，口感独特。

4. 湘菜点心

湘菜点心以香辣、鲜嫩为特点，其中最具代表性的有：

（1）臭豆腐：外酥里嫩，香气扑鼻，口感鲜美。

（2）剁椒鱼头：鱼肉鲜嫩，剁椒辣味浓郁，口感独特。

（3）长沙臭豆腐：外酥里嫩，香气扑鼻，口感鲜美。

5. 闽菜点心

《酒店点心大揭秘：100款美味佳肴》 图1

闽菜点心以鲜、酸、甜、清香为特点，其中最具代表性的有：

（1）鱼丸：口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。

（2）闽南糕点：种类繁多，口感香甜，具有闽南特色。

（3）沙茶面：面条筋道，汤汁香辣浓郁，口感独特。

通过对《酒店点心大揭秘：100款美味佳肴》这本书的介绍，相信酒店在點心制作方面会有很多启发和收获。酒店可以根据本书中介绍的点心品种，结合自身的特点和客户需求，创新推出更多美味佳肴，从而提高酒店餐饮部门的品质和口感，增强酒店的市场竞争力。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）