鲜三七|药食同源保健食品的科学解读与应用

随着人们对健康和养生的关注度不断提高，各种功能性食品和保健品逐渐成为消费市场的热点。在众多中药材中，三七作为一种传统的名贵药材，近年来因其独特的药用和食用价值受到广泛关注。从专业的角度出发，结合健康产业领域的前沿研究成果，系统地分析和阐述“鲜三七是否属于保健品”这一问题，并探讨其合理的食用方法及应用前景。

鲜三七的基本概念与分类

三七，学名为Notopetala fordii Francet.，是我国特有的珍稀中药材。根据加工方式的不同，三七主要分为生三熟三七以及鲜三七三种类型。鲜三七是指未经任何加热处理的天然新鲜三七，因其维生素C含量较高，具有“南国人参”的美誉。

从功效分类来看，三七属于药食同源类物质，在《中华人民共和国药典》中被归为 medicinal food category（药用食品类别）。由于其特殊的化学成分和生理活性，三七既可以作为传统中药材用于预防和疾病，也可以作为功能性食品或应用于日常养生。

鲜三七|药食同源保健食品的科学解读与应用 图1

鲜三七的营养价值与健康价值

1. 独特的化学成分

研究表明，新鲜三七中含有丰富的黄酮类化合物、多糖、维生素C以及人参皂甙等活性成分。这些物质赋予了鲜三七显着的生物活性，包括：

鲜三七|药食同源保健食品的科学解读与应用 图2

- 抗氧化作用：清除自由基，延缓细胞衰老

- 免疫调节功能：增强机体免疫力

- 补血养颜效果：改善血液循环，促进红血球生成

2. 药食同源属性

根据GB 16740《保健食品标准和管理》的相关规定，三七被列为允许添加在保健食品中的原料。这意味着经过科学配比的三七产品可以作为合法的保健品投放市场。

3. 功能活性研究

现代药理学研究表明，鲜三七具有以下突出的生理作用：

- 促进造血功能：对贫血、面色苍白等症状有显着改善作用；

- 抗炎抗菌：其多糖成分对细菌感染具有一定的抑制效果；

- 调节血脂：有助于降低血液中的胆固醇含量。

作为保健食品的应用现状

1. 市场需求与发展趋势

随着消费者健康意识的提升，含有三七成分的功能性食品和保健品市场需求不断。从2023年的市场数据来看，含有三七成分的产品已经占据 Herbaceuticals（药制品）市场的较大份额。

2. 产品类型

目前市场上主要有以下几种类型的三七保健食品：

- 粉剂：以鲜三七为原料直接加工而成的粉末状产品；

- 滴丸：采用现代制剂技术制成的小剂量速效产品；

- 冲剂：便于服用的功能性饮料或冲调类产品。

3. 生产标准与法规监管

根据国家相关规定，所有含有三七成分的保健食品都需要通过严格的毒理实验和功能验证，并在说明书中标明功效、适用人群和使用方法。这种严格监管保证了产品安全性和功能性。

鲜三七的合理食用方法

1. 直接食用

新鲜三七洗干净后可以直接切片生食，其口感清爽微甜，具有清热生津的效果。建议每次取5-10g，晨起空腹服用最佳。

2. 烹饪使用

将鲜三七切片或切段，用于炖汤、煲粥时加入，既能增加食物的营养又不会破坏其中的有效成分。在鸡汤中加入少量新鲜三七能起到补血的功效。

3. 制作品茗

将鲜三七切片后密封保存，制作成花茶形式冲泡饮用。这种服用方式不仅方便而且能够较好地保留其活性成分。

产业发展与

1. 加工技术创新

随着现代食品科技的发展，更多新型的三七加工技术被研发并应用到保健食品生产中，如超微粉碎技术、冷榨提取技术等这些工艺既能保留三七的有效成分，又能提升产品的服用便利性。

2. 市场细分

针对不同消费群体开发专用产品。为儿童设计的低剂量三七含片，或专门用于调节亚健康状态的功能性配方产品。

3. 标准体系完善

未来随着对三七活性成分研究的深入，相关标准体系将更加完善，产品的安全性和功能性也将得到进一步验证和提升。

作为兼具药用价值和食用价值的珍稀中药材，鲜三七在健康产业领域具有广阔的发展前景。通过科学合理的开发和利用，相信这种传统药材将继续为人类的健康事业做出重要贡献。消费者在选择含三七成分的保健食品时，应关注产品的合法性、功效性和安全性，结合自身的健康状况进行合理使用。

随着人们对自然健康的追求不断深入，鲜三七及其制品必将在大健康产业中占据更重要的位置，为消费者的健驾护航。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）