恒记甜品：在万达广场的成功之路与创业启示

随着消费升级和人们对健康生活方式的追求，“甜品”这一细分市场吸引了大量创业者和资本的关注。作为国内知名的甜品连锁品牌，“恒记甜品”凭借其独特的商业模式、优质的产品和服务，在众多万达广场中脱颖而出，成为创业领域的典范案例。通过对恒记甜品在万达广场的经营状况的分析，探讨其成功背后的原因，并为有意进入该领域的创业者提供参考。

恒记甜品的市场定位与品牌策略

“恒记甜品”最初成立于2010年，是一家以传统工艺为基础，结合现代健康理念的甜品连锁品牌。品牌的创始人李明（化名）在创立初期便意识到，随着人们生活水平的提高，传统的高糖、高脂甜品已经无法满足消费者对健康和品质的需求。恒记甜品从一开始就主打“健康甜品”的概念，采用低糖、低卡路里的原料，并注重产品的营养搭配。

在品牌策略上，恒记甜品选择了差异化竞争路线。与大多数甜品店专注于某一细分市场不同，恒记甜品通过引入多样化的 SKU（库存量单位），覆盖了从传统中式点心到西式蛋糕、冰淇淋等全品类。这种“一站式”的消费体验不仅满足了不同年龄层消费者的需求，还提高了消费者的复购率。

恒记甜品：在万达广场的成功之路与创业启示 图1

在进入万达广场这一高端商业综合体时，恒记甜品通过精准的市场调研和定位策略，成功将品牌与“品质生活”联系在一起。“万达广场”作为国内一线商业地产运营商，其目标客群多为中高收入群体。恒记甜品在这种环境下，不仅保持了产品的高性价比，还通过精美的门店设计和服务提升了品牌的格调。

恒记甜品的市场环境与竞争分析

随着中国经济的发展和人们消费观念的转变，“甜品”这一领域吸引了大量的资本和创业者涌入。根据不完全统计，目前中国市场上已有超过10万家甜品店，市场竞争异常激烈。在这种背景下，恒记甜品的成功并非偶然，而是多个因素共同作用的结果。

恒记甜品精准地抓住了“健康食品”的风口。“减糖”、“低卡路里”等关键词频繁出现在消费者的搜索词中。恒记甜品通过引入天然 ingredients（用蜂蜜替代蔗糖、使用全麦面粉等），成功吸引了注重健康的消费群体。

恒记甜品在选址和运营方面体现了极高的专业性。作为最早一批入驻万达广场的甜品品牌之一，恒记甜品充分利用了万达广场高人流量的优势，并通过与万达集团的合作，获得了稳定的租金政策和营销支持。这种“强联合”的模式为品牌的快速扩张提供了保障。

恒记甜品还非常注重区域化的运营策略。根据不同城市消费者的口味偏好，恒记甜品会推出不同特色的地域性产品。在北方市场主推冰淇淋系列，而在南方则重点推广各类茶点。

恒记甜品的运营管理经验

高效的运营管理是企业成功的关键因素之一。作为一家连锁品牌，恒记甜品在供应链管理和门店运营方面都展现出了极高的水准。

在供应链管理方面，恒记甜品与多家国内外知名原料供应商建立了长期合作关系，并通过建立自有工厂实现了对产品质量的全程把控。这种“垂直整合”的模式不仅降低了采购成本，还确保了产品的品质一致性。

在门店运营管理方面，恒记甜品采用了标准化和信息化相结合的方式。所有门店都严格按照统一的操作流程执行，从原材料储存到产品制作都有明确的标准。通过引入先进的 POS 系统（销售时点信息系统）和CRM系统（客户关系管理系统），恒记甜品实现了对每一家门店的实时监控和数据化管理。

在服务方面，恒记甜品始终秉承“顾客至上”的理念。从员工培训到售后服务，都体现了对消费者的尊重和服务的专业性。恒记甜品会定期收集消费者反馈，并根据反馈结果调整产品和服务策略。

恒记甜品的创新与数字化转型

在互联网时代，传统零售企业的数字化转型已成为必然趋势。恒记甜品凭借敏锐的市场洞察力，在这一领域也进行了诸多尝试。

恒记甜品：在万达广场的成功之路与创业启示 图2

恒记甜品在2015年上线了自己的电商，并推出了“线上下单 线下取餐”的服务模式。这种 O2O（online to offline）的商业模式不仅拓展了销售渠道，还提高了品牌的曝光度。

恒记甜品还积极参与社区营销。通过、小程序等渠道与消费者互动，并推出会员积分、等促销活动。这种基于社交媒体的营销方式，在提升品牌忠诚度方面发挥了重要作用。

另外，恒记甜品还在积极探索智能制造和无人零售的可能性。公司正在研发智能无人售货机，计划在未来将其部署到写字楼、商场等人流密集场所。这一创新举措不仅能够降低运营成本，还能够进一步扩大品牌的覆盖范围。

恒记甜品的融资与未来发展

作为一家快速发展的连锁品牌，恒记甜品在资金方面同样表现出色。根据公开资料显示，恒记甜品于2018年完成了A轮亿元级融资，投资方包括国内知名的风险投资机构和产业资本。此轮融资主要用于门店扩张、供应链升级以及数字化转型等方面。

恒记甜品的掌门人李明表示：“我们将继续深耕国内市场，并尝试向东南亚等海外市场拓展。我们也将加大在技术研发和品牌营销方面的投入，力争在未来五年内将恒记甜品打造成一个国际化的健康食品品牌。”

与启示

综合来看，“恒记甜品”能够在万达广场这一竞争激烈的商场中获得成功，其背后的成功经验值得每一位创业者学习。精准的市场定位和差异化策略是企业立足之本；高效的运营管理能力和供应链整合能力能够为品牌的持续发展提供保障；基于互联网的数字化转型和创新，则是企业在背景下实现跨越发展的关键所在。

对于潜在的投资者而言，在选择进入甜品行业之前，需要深入研究市场、竞争对手以及自身资源，并制定切实可行的发展规划。只有这样，才能在激烈的市场竞争中赢得一片天地。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）