全聚德杨全仁：百年餐饮品牌的传承与创新之路

全聚德杨全仁是谁？

提到“全聚德”，大多数人都会联想到烤鸭，这是一家拥有近160年历史的中华老字号企业。而“杨全仁”则是与这家百年老店紧密相连的关键人物之一。尽管“全聚德”家喻户晓，“杨全仁”的名字却鲜为人知。杨全仁并不是全聚德的创始人，而是这家企业在21世纪初实现品牌复兴的核心人物之一。他通过一系列创新管理策略和市场营销手段，让这家百年老店焕发了新的生机，成为了中国餐饮业的标杆企业。

从创业领域的角度出发，重点分析杨全仁如何在传统餐饮行业进行现代化转型，突破家族传承与市场竞争的双重压力，成功带领“全聚德”走向国际化、规模化发展的道路。我们也将探讨他的创业理念、管理模式以及对品牌文化传承的独特见解。

从零开始——杨全仁的创业之路

杨全仁并非出生于显赫世家，也没有餐饮行业的背景。他最初的职业是一名普通的工程师，在一家国企工作了近十年。他对商业的兴趣从未间断。在一次偶然的机会中，他接触到了当时已经陷入经营危机的“全聚德”商标，并萌生了将其重新盘活的想法。

全聚德杨全仁：百年餐饮品牌的传承与创新之路 图1

2023年，杨全仁正式加入全聚德团队，开始了他的创业之旅。当时全聚德的门店仅有几家，品牌知名度局限于北京本地市场。面对这样的困境，杨全仁并没有选择放弃，而是提出了一个大胆的战略：通过直营扩张和品牌升级，将“全聚德”打造成全国知名的餐饮连锁品牌。

为了实现这一目标，他对品牌的文化内涵进行了重新定位。他认为，“全聚德”不仅是宫廷御膳烤鸭的传承者，更是中国饮食文化的传播者。他提出“以文化为魂，以品质为本”的经营理念，并通过一系列营销活动将品牌形象提升到了一个新的高度。

与此杨全仁还引入了现代企业管理模式。他设立了专门的品牌管理团队，负责从选址、装修到服务流程的标准化输出。为了确保产品品质，他还建立了严格的供应商筛选机制，并与多家知名食品企业合作，保证原材料的质量和安全性。

通过这些努力，“全聚德”逐渐摆脱了“街边小店”的形象，转型为高端餐饮品牌。截至2015年，全聚德已在全国范围内开设超过百家直营店，年营业额突破数十亿元人民币。

创新管理模式——创业中的挑战与突破

在创业过程中，杨全仁面临的最大挑战之一是如何平衡传统与现代之间的关系。作为一家拥有悠久历史的企业，“全聚德”必须保留其独特的品牌文化，又需要适应快速变化的市场环境。

为了应对这一挑战，杨全仁提出了一套“双轮驱动”的管理模式：一方面，注重传统文化的传承，通过举办主题文化活动、推出限定菜单等方式吸引消费者；积极拥抱互联网经济，开设线上销售渠道，并与多家电商平台合作，拓展市场份额。

杨全仁还非常重视团队建设。他认为，创业的核心是人才。他不仅为员工提供了具有竞争力的薪资待遇和晋升机制，还定期组织培训课程，帮助员工提升专业技能。这种以人为本的管理理念，使得“全聚德”成为了一个极具吸引力的工作平台。

在品牌营销方面，杨全仁也展现出了极强的创新意识。他利用社交媒体平台进行精准营销，并通过KOL（关键意见领袖）推广、短视频等形式扩大品牌影响力。在2018年，全聚德与知名网络综艺合作，在节目中植入品牌元素，成功吸引了年轻消费群体的关注。

多元化发展——创业的未来方向

在带领“全聚德”实现初步成功后，杨全仁并未止步不前。他开始探索品牌的多元化发展方向。一方面，他将目光投向国际市场，积极拓展海外业务；他还推出了多个子品牌，覆盖不同消费层次和需求。

2019年，“全聚德”家海外门店正式落户新加坡。杨全仁表示，选择新加坡作为“走出去”的步，是因为其地理位置优越，并且华人华侨众多，能够为品牌的国际化发展提供良好的试验环境。目前，全聚德已经在东南亚多个城市开设了直营店，并计划在未来几年内拓展至欧美市场。

在国内市场，杨全仁也推出了多个子品牌，面向年轻人的快餐连锁“聚德缘”以及高端定制化的“贵宾厅”。这些新品牌的推出，不仅丰富了“全聚德”的产品线，还满足了不同消费群体的需求。

全聚德杨全仁：百年餐饮品牌的传承与创新之路 图2

与启示

杨全仁的创业之路充满了许多值得借鉴的经验。他成功地将传统文化与现代商业模式相结合，为传统企业注入了新的活力；他注重团队建设与创新管理，使企业具备了强大的市场竞争力；他在多元化发展上的布局，也为品牌的长远发展奠定了基础。

杨全仁的创业之路并非一帆风顺。他曾多次面临资金链断裂、市场竞争加剧等危机。但他始终保持着坚定的信念，并通过不断调整策略，带领“全聚德”走出困境。

对于现代创业者而言，可以从以下几个方面学习杨全仁的经验：尊重传统文化并不意味着固步自封；创新是企业持续发展的关键；在全球化的大背景下，多元化发展是必然趋势。只有将这些要素有机结合，才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

传承与创新的永恒追求

杨全仁的故事为我们展示了一个传统品牌如何通过现代化转型实现跨越式发展的典范。他的成功不仅在于其商业头脑和执行力，更在于他对品牌的深刻理解以及对传统文化的敬畏之心。

随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，“全聚德”仍面临着诸多挑战。但可以肯定的是，只要继续秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，杨全仁和他的团队必将继续书写属于“全聚德”的新篇章。

（本文所有信息均为虚构，不涉及真实个人或机构。）